Rezistentné dextrínové kukuričné vlákno/rezistentný dextrínový prášok
Charakteristika
Fyzické vlastníctvo:Štyri vysoké a štyri nízke
Štyri vysoké:
• Vysoký obsah vlákniny: viac ako 85 % (AOAC2001.03)
• Vysoká rozpustnosť: 70% rozpustnosť (20 ℃)
• Vysoká stabilita: proti teplu, proti kyselinám
• Vysoká odolnosť proti vlhkosti: bez hrudiek, jednoduché skladovanie
Štyri nízke:
•Nízka aktivita vody: jednoduché skladovanie, predĺženie trvanlivosti produktu
• Nízka viskozita: 15 cps (30 °C, 30 % roztok)
•Nízkokalorické: 1,1 kcal/g
•Nízka sladkosť: 10 % sacharózy
Funkcie vkladania
•V kombinácii so sladidlom s vysokou sladkosťou → zlepšenie chuti
•Používa sa v potravinách alebo nápojoch s molekulou železa → zlepšuje chuť molekuly železa
•Ocotový nápoj → môže vložiť chuť octu
•Pridajte do jedla sójový proteín → môže vložiť sójovú chuť
•Pridajte do nápoja čajový polyfenol → môže zmierniť horkú chuť čajového polyfenolu
Typy produktov
O produktoch
Čo?to je paplikácia produktu?
Rezistentný dextrín je vo vode rozpustná vláknina s nízkou viskozitou s rovnakými vlastnosťami prášku a prispôsobivosťou spracovania ako kryštálový cukor alebo práškový cukor.Má tiež vynikajúcu odolnosť voči kyselinám a tepelnú odolnosť a môže byť široko používaný v mliečnych výrobkoch a výrobkoch zdravotnej starostlivosti., detská výživa, múčne výrobky, mäsové výrobky.
